Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und vor dem Pressen temperaturkontrolliert heruntergekühlt, um Frische und Aromen zu bewahren.

Während der Gärung wird eine fein dosierte Menge natürlicher Harz der Aleppo-Kiefer (Pinus halepensis) zugegeben – nicht zur Konservierung, sondern als gezieltes Stilmittel, das dem Wein eine subtile, elegante Würze verleiht. Ein Teil des Mosts wird in Eichenfässern vergoren, um zusätzliche Tiefe, Struktur und Reifepotenzial zu entwickeln.

Die Vinifikation erfolgt mit minimaler Intervention: keine Schönung, keine Filtration. Nach natürlicher Selbstklärung wird der Wein ungeschönt abgefüllt – so bleiben Charakter, Textur und die authentische Ausdruckskraft von Traube und Terroir vollständig erhalten.