Die Vinifikation des SEIRADI Topos Cuvée Rot folgt einem handwerklich geprägten Ansatz mit Fokus auf Struktur und Ausdruck:

4-tägige Kaltmazeration in antioxidativer Umgebung vor der Gärung – zur Extraktion von Farbe und Aromen

Alkoholische Gärung über 25 Tage bei kontrollierten 24–26 °C, gefolgt von einer 5-tägigen Maische-Nachgärung bei 30 °C, um die phenolische Tiefe zu verstärken

Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 12 Monate in einer Kombination aus Edelstahl und Eichenholz, was Struktur, Länge und Komplexität begünstigt

Bester Genusszeitraum: 2 bis 8 Jahre nach Ernte – mit steigendem Reifepotenzial